Bonjour à tous,
Il y a quelques semaines les cerises envahissaient les jardins.
Je n’ai pas de cerisiers chez moi, mais j’ai quand même réussi à m’en procurer.
Avec, j’ai fait un Clafoutis aux cerises sans gluten., un bocal de digestif et du vin de cerise.
Cette boisson est très liquoreuse mais très bonne.
Pour faire du vin de cerise, vous avez besoin de 350g de belles cerises bien sucrées, de 200g de sucre de canne en poudre et d’1l de vin rosé.
Lavez et séchez les cerises en les conservant entières avec les queues.
Placez les dans un grand bocal stérilisé ou une bonbonne.
Dans une casserole portez à ébullition le sucre avec le vin, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Versez sur les cerises dans le bocal.
Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer à l’abri de la lumière environ trois semaines.
Après macération filtrez et versez dans une bouteille.
Mettez au frais.
Vous n’avez plus qu’à déguster.
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