Bonjour à tous,

Hier j’ai troqué quelques graines de Kéfir contre des cerises dans l’objectif de faire du vin de cerises.

 

Ce matin je me mets donc à équeuter et dénoyauter mes cerises avec ma technique trouvée sur internet.

Une fois terminé, je m’aperçois qu’il fallait utiliser les cerises entières avec la queue.

Il a donc fallu que je change de projet et j’ai donc préparé un clafoutis aux cerises à la plus grande joie de mon homme qui est très gourmand.

Ma recette est sans gluten car je suis intolérante au gluten, mais vous pouvez si vous le désirez remplacer la farine de riz par de la farine de blé.

Pour faire le clafoutis aux cerises, ils vous faut : 600 g de cerises, 40 g de beurre semi-sel (je suis Bretonne et cuisine tout au beurre demi-sel) + 20 g de beurre pour le moule, 4 oeufs, 20 cl de lait, 100 g de farine de riz, 60 g de sucre de canne en poudre, 7 g de sucre vanillé maison (ou un sachet de sucre vanillé).

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Lavez rapidement les cerises sous un filet d’eau fraîche, équeutez-les, dénoyautez-les et égouttez-les.

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.

Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.

Incorporez les œufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.

Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez le plat, et rangez-y les cerises.

Versez la pâte dans le plat.

Mettez au four pendant 15 min à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 25 min en vérifiant avec la pointe d’un couteau qu’il soit bien cuit.

 

Servez le clafoutis froid ou tiède.

Bon appétit.

Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont 100% sans gluten. Je vous laisse le soin de vérifier la composition et la traçabilité des matières premières que vous utilisez. Terre Agir décline toute responsabilité en cas de réactions allergiques.

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