Bonjour,

Aujourd’hui je vais vous donner ma recette de tomates et courgettes farcies.

Dans recette j’ai mis plein de légumes d’été de l’AMAP et de mon petit jardin afin que mes enfants en mangent sans s’en rendre compte.

Pour cette recette il vous faut : 3 oignons, 2 poivrons, des tomates, des courgettes, des saucisses ou farce à tomates, du basilic, du sel, du poivre, du piment doux, du thym et des herbes de Provence.

Émincez les oignons et réservez-les.

Coupez les légumes en petit morceaux sauf les plus grosses courgettes et les tomates qui serviront à être farcies.

 

Videz les tomates restantes et les courgettes et mettez les courgettes et les tomates vidées dans un plat allant au four.

           

Dans une grande sauteuse faites revenir les oignons dans le l’huile d’olive.

Rajoutez-y les légumes coupés en morceaux ainsi que l’intérieur des tomates et courgettes.

Après 10 minutes de cuisson, assaisonnez avec les herbes aromatiques selon votre goût.

Préchauffez votre four à 200°c.

Pendant ce temps cuisez vos saucisses.

Pour ma part je les ai faits dégraisser à la vapeur grâce à mon Vitaliseur.

Une fois les légumes fondants mixez-les ainsi que les saucisses et remettez le tout dans la sauteuse.

Vérifiez l’assaisonnement et rajoutez des herbes aromatiques si besoin.

Cuisez de nouveau le mélange quelques minutes

Remplissez les courgettes et les tomates de la farce.

Faite cuire environ 45 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servez avec du riz ou des pâtes.

J’aurai aimé vous mettre la photo du résultat une fois cuit mais nous les avons dévorés avant de réagir que je n’avais pas pris de photos.

Une fois vos légumes farcies, il vous restera de la farce.

Pour ma part je l’utilise pour faire des spaghetti Bolognaises.

Bon appétit.

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