Bonjour,

Ça y est la saison des pommes est arrivée.

Après les recettes de gâteau fondant aux pommes, de pommes au four et de fromage de chèvre sur pommes au miel, voici la recette de gelée de pommes faite avec des épluchures et trognons de pommes.

Au début j’étais septique quand au résultat, mais cette recette ma bluffée.

La gelée de pommes est délicieuse

Vous pouvez manger cette gelée de pomme sur une tartine comme de la confiture, remplacer le miel dans ma recette de fromage de chèvre sur pommes au miel, la mettre dans des crêpes, sur une tarte au pomme chaude, sur une tartine de fromage etc…

Pour faire de la gelée de pommes, l’idéal est que vous fassiez en même temps de la compote de pommes.

En effet, pour faire de la gelée de pommes, vous aurez besoin des épluchures et trognons de vos pommes prévues pour faire votre compote.

Cette recette de gelée de pomme est pour 10 pommes soit un pot et demi de gelé.

Pour faire de la gelée de pommes il vous faut les pelures et trognons de 10 pommes, le jus d’un citron, de l’eau et du sucre de canne (800g par litre de jus obtenu).

Dans un faitout mettez les trognons et les pelures et couvrez d’eau juste à hauteur.

Ajouter le jus du citron.

Portez à ébullition et laissez mijoter à feu très doux pendant une petite heure.

La quantité d’eau ne doit pas être trop importante afin que la gelée prenne.

Passez l’ensemble au chinois (pour moi c’était dans un tissus très fin car je n’ai pas de chinois) et laissez s’écouler le jus .

Pesez le jus obtenu.

Pour chaque litre de jus obtenu, compter 800g de sucre de canne.

Remettez le jus dans le faitout et ajoutez-y le sucre.

Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes environ à feu doux.

Attention, il doit y avoir de l’espace entre la gelée de pomme et le haut de la casserole afin que la gelée de pommes ne déborde pas.

La gelée de pomme est prête lorsque les quelques gouttes versées sur une assiette froide se figent.

 

Je trouve cette gelée de pommes délicieuse. Et vous, connaissiez-vous cette recette? Qu’en pensez-vous?

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