Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une délicieuse recette de houmous, idéal pour des toasts lors d’un apéritif ou en pique nique.

L’inconvénient avec cette recette c’est que si vous voulez utiliser des pois chiches achetés en vrac, il faut commencer la recette la veille.

Pour faire votre houmous vous avez besoin :

  • de 500 g de pois chiches : acheté en vrac
  • de 30 ml d’huile d’olive,
  • d’1 cuillère à café d’ail en poudre,
  • d’1 cuillère à soupe de jus de citron,
  • d’1 cuillère à café de piment  doux,
  • d’1 cuillère à café de paprika,
  • d’1 cuillère à café de cumin,
  • d’1 cuillère à café de curcuma,
  • de poivre,
  • de sel,
  • de bicarbonate de soude alimentaire (si pois chiches en vrac).

Mode de préparation :

  • Faites tremper vos pois chiche toute une nuit.
  • Dans une casserole, mettez de l’eau puis 1 cuillère à café de bicarbonate puis vos pois chiches (le bicarbonate de soude rend les pois chiche plus digestes = moins de gaz intestinaux)
  • Faites-les cuire (comptez 1h30 environ) et laissez refroidir.

  • . Enlevez l’enveloppe des pois chiches.

  • Dans un robot mettez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir un pâte.

  • Mettez la pâte obtenue dans un bocal puis mettez-le au frigo.

  • Le houmous obtenu doit se manger dans les jours suivants sa préparation à moins d’être congelé.

Vous pouvez retrouver pleins de recettes simples et sans gluten sur mon blog, se rapprochant du zéro déchet le plus possible selon mes possibilités. Et vous, avez-vous de bonnes recettes à nous partager?

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