Bienvenue ! Vous êtes sur une page liée à mon jeu des 7 familles zéro déchet.
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Avant d’aller au compost, les épluchures peuvent encore rendre de fiers services en cuisine. Voici 3 idées faciles pour les utiliser.
1) Bouillon maison avec des épluchures de légumes
Les épluchures de légumes (carottes, oignons, poireaux, etc.) peuvent servir à faire un bouillon parfumé.
Comment faire :
- Rincez les épluchures (si besoin) et mettez-les dans une casserole.
- Couvrez d’eau, ajoutez vos herbes/épices (laurier, thym, poivre…).
- Laissez cuire environ 1 heure, puis filtrez.
👉 À utiliser dans une soupe, un risotto, une sauce… ou à congeler en portions.
2) Chips d’épluchures (anti-gaspi et croustillantes)
Certaines épluchures (pommes de terre, carottes, courges…) peuvent se transformer en chips.
Astuce :
- Lavez bien, séchez soigneusement, puis faites cuire au four jusqu’à ce que ce soit doré (ou en friture, selon vos habitudes).
👉 Voici ma recette : chips maison aux épluchures de pommes de terre
3) Poudre d’épluchures de fruits : zéro déchet jusqu’au bout
Les épluchures de fruits (pommes, agrumes…) peuvent être séchées puis réduites en poudre pour parfumer des recettes.
Comment faire :
- Étalez les épluchures sur une plaque.
- Faites sécher au four à basse température pendant plusieurs heures.
- Une fois bien sèches, mixez (mixeur ou moulin à café).
👉 Parfait dans un gâteau, un yaourt, une compote, un granola…
Bonus : gelée avec trognons et épluchures de pommes
Avec les trognons et épluchures de pommes, on peut aussi faire une gelée de pomme.
Voici ma recette.
👉 Dans la même famille, vous pouvez aussi lire : Les feuilles mortes
👉 Moi, c’est Amélie Brault, en Bretagne près de Redon.
Avec Terre Agir, je partage des idées simples et concrètes pour avancer à votre rythme, et j’interviens aussi en ateliers et conférences (établissements scolaires, entreprises, collectivités, médiathèques).
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