Bonjour à tous,
Quand les cerises envahissent les jardins, c’est l’occasion parfaite de préparer une boisson maison très parfumée. Cette recette de vin de cerise est simple : on laisse macérer 3 semaines, on filtre… et c’est prêt à déguster (avec modération).
Ingrédients (pour 1 bouteille environ)
- 350 g de cerises bien mûres et sucrées
- 200 g de sucre de canne
- 1 litre de vin rosé
Matériel
- Un grand bocal stérilisé (ou une bonbonne) avec fermeture hermétique
- Une casserole
- Une passoire + un filtre (ou étamine)
- Une bouteille propre
Préparation pas à pas
1) Préparer les cerises
- Lavez et séchez les cerises en les gardant entières, avec leurs queues.
- Déposez-les dans un grand bocal stérilisé.
2) Faire fondre le sucre
Dans une casserole, portez à ébullition le vin rosé + le sucre, juste le temps que le sucre soit bien dissout.
3) Verser et laisser macérer
Versez le vin sucré sur les cerises, fermez hermétiquement, puis laissez macérer à l’abri de la lumière pendant environ 3 semaines.
4) Filtrer et mettre en bouteille
Après macération, filtrez, puis versez dans une bouteille.
Mettez au frais… et vous n’avez plus qu’à déguster.
Conseils de dégustation
-
Servez bien frais, en apéritif ou en digestif.
-
Cette boisson est très liquoreuse : un petit verre suffit.
⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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👉 Moi, c’est Amélie Brault, en Bretagne près de Redon.
Avec Terre Agir, je partage des idées simples et concrètes pour avancer à son rythme, et j’interviens aussi en ateliers/conférences (établissements scolaires, entreprises, collectivités, médiathèques).
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