J’ai fait cette recette de quiche lors du marché de noël zéro déchet de novembre dernier et tout le monde a adoré. Depuis à chaque fois que je la fais tout le monde aime. C’est une recette simple, délicieuse et végétarienne.

Cette quiche est pour 6/8 personnes

Elle est sans gluten car je suis intolérante, mais vous pouvez tout à fait la faire avec de la farine de blé.

Les ingrédients

  • 6 petits poireaux bien tendres et 4 carottes
  • huile d’olive
  • 100g de farine de riz
  • 3 œufs
  • 50 cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • 100g de gruyère ou emmental

Matériel

  • Poêle ou sauteuse
  • saladier
  • Plat à four / Plat à gratin
  • four

Préparation

  • Préchauffez votre four à 210°C
  • Émincez le blanc de vos poireaux, la partie verte pouvant servir pour faire une soupe.
  • Râpez vos carottes
  • Faire revenir vos poireaux émincés et vos carottes râpées dans votre sauteuse dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes
  • Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et la farine.
  • Râpez votre fromage.
  • Mettez vos légumes dans le plat à gratin puis versez le mélange œufs/lait/farine.
  • Ajoutez-y votre fromage râpée puis enfournez
  •  Cuisez entre 30 et 40 min à 210°C (th 7).
  • Cette quiche se mange aussi bien chaude que tiède en entrée ou en plat principal avec quelques feuilles de salade.

Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont 100% sans gluten. Je vous laisse le soin de vérifier la composition et la traçabilité des matières premières que vous utilisez. Terre Agir décline toute responsabilité en cas de réactions allergiques.

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