Bonjour,
Voici une recette de pain sans gluten moelleux.
Pour cette recette de pain sans gluten moelleux, j’ai utilisé la recette de pain magique de Rose en y mettant des farines sans gluten.
Pour faire votre pain sans gluten moelleux,vous avez besoin de 100g de farine de sarrasin, 275g de farine de riz, 8g de sel, 12g de levure fraîche et 300 ml d’eau tiède.
Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède, puis ajouter le reste de l’eau.
Ajouter la farine et le sel puis mélanger.
Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30.
La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer votre four à 240°.
Pour cette recette, j’ai choisi de faire des petits pains car les pains sans gluten cuisent moins vite et plus difficilement que les pains ordinaires.
Laisser cuire 30 minutes environs.
Voilà, vous avez du pain sans gluten moelleux
Vous allez voir, vous allez vous régaler.
Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont 100% sans gluten. Je vous laisse le soin de vérifier la composition et la traçabilité des matières premières que vous utilisez. Terre Agir décline toute responsabilité en cas de réactions allergiques.
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super recette , merci . je vais vite essayer . mais cependant la levure fraiche de boulanger est elle sans gluten ??
Bonjour, j’ai demandé à mon boulanger l’autre jour qui m’a certifié que c’était sans gluten. A vérifier tout de même auprès du votre pour être sûr. Autrement, la levure sèche briochin de chez Alsa est,elle, sûr sans gluten, mais je ne l’ai jamais utilisé pour cette recette.
Dans les magasins bios, il y a de la levure sans gluten aussi
Bonjour, J’ai tenté la recette avec de la levure de boulanger sèche sans gluten, mais ils sont tout secs, pourtant ils ont bien gonflé. La levure fraîche des boulangers “lambda” est bien sûr avec gluten, je n’ai encore jamais vu de levure fraiche sans gluten… alors je cherche des pistes si vous en avez? Merci!
Bonsoir,
J’ai utilisé de la levure fraiche de mon boulanger qui m’a certifié qu’elle était sans gluten.
Si ce n’est pas le cas, heureusement que je ne suis qu’intolérante au gluten.
Je vais retourner le voir pour le confirmer.
Sinon il y a la levure Briochin de chez alsa qui est sans gluten.
Par contre je ne l’ai pas essayé dans cette recette.
A bientôt
Amélie
Bonsoir! La Briochin est sèche, donc comme celle que j’ai utilisée (la mienne est bio, comme le reste). J’ai fait aussi en petites portions, en sortant du four c’était potable quoique dense, mais le soir même… super dur… Pour avoir une véritable réponse du boulanger, il faut lui demander à voir l’étiquette… (jamais un boulanger n’a été capable de me repondre honnêtement quant à la composition d’un truc, quand je leur demande au vu des allergies de ma fille…)
Super recette ! Après plusieurs tentatives c’est la meilleure ( et la plus simple) que j’ai testée. Croûte qui croustille et mie bien moelleuse !
Re bonsoir,
Je viens de trouver cet article sur internent qui parle de la levure de boulanger. Je vous mets le lien à suivre : http://blog-sans-gluten.com/la-levure-de-boulanger-sans-gluten-ou-avec-gluten-questions-reponses-nutrition/
Bonne lecture
Amélie