J’ai fait cette recette de quiche lors du marché de noël zéro déchet de novembre dernier et tout le monde a adoré. Depuis à chaque fois que je la fais tout le monde aime. C’est une recette simple, délicieuse et végétarienne.
Cette quiche est pour 6/8 personnes
Elle est sans gluten car je suis intolérante, mais vous pouvez tout à fait la faire avec de la farine de blé.
Les ingrédients
- 6 petits poireaux bien tendres et 4 carottes
- huile d’olive
- 100g de farine de riz
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- Sel
- Poivre
- 100g de gruyère ou emmental
Matériel
- Poêle ou sauteuse
- saladier
- Plat à four / Plat à gratin
- four
Préparation
- Préchauffez votre four à 210°C
- Émincez le blanc de vos poireaux, la partie verte pouvant servir pour faire une soupe.
- Râpez vos carottes
- Faire revenir vos poireaux émincés et vos carottes râpées dans votre sauteuse dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et la farine.
- Râpez votre fromage.
- Mettez vos légumes dans le plat à gratin puis versez le mélange œufs/lait/farine.
- Ajoutez-y votre fromage râpée puis enfournez
- Cuisez entre 30 et 40 min à 210°C (th 7).
- Cette quiche se mange aussi bien chaude que tiède en entrée ou en plat principal avec quelques feuilles de salade.
Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont 100% sans gluten. Je vous laisse le soin de vérifier la composition et la traçabilité des matières premières que vous utilisez. Terre Agir décline toute responsabilité en cas de réactions allergiques.
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