Bonjour à tous,
Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous une astuce que m’a donné mon boucher pour que ma viande de porc reste tendre malgré la cuisson.
Vous avez besoin d’un rôti de porc ou autre morceau de porc, d’une casserole, d’eau, de gros sel et d’un grand plat.
Mettez à bouillir de l’eau avec du gros sel.
Pendant ce temps, entaillez votre rôti avec un couteau à plusieurs endroits.
Une fois le gros sel dissout, laissez refroidir l’eau.
Mettez le rôti dans un grand plat, recouvrez avec l’eau salée refroidit puis recouvrez d’eau froide.
Laissez votre rôti s’imbiber d’eau salée pendant 8 heures environ.
Au moment de cuisiner votre rôti, enlevez l’eau du plat et préparez-le comme vous le faites habituellement.
Au lieu que ce soit la graisse du rôti qui sorte lors de la cuisson, c’est l’eau salée qui s’évapore.
J’ai testé cette astuce plusieurs fois et à chaque fois je me suis régalée.
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Je m inquiétais qu il n est pu d article. Hum le rôti. Bisou
coucou ma belle. Un peu crevée cette semaine et Micka en vacances donc un peu de repos pour moi aussi. Gros bisous
on ne sait pas quelle quantité de gros sel mettre…. j’ai peur que ce soit trop salé…
Bonjour,
Je mets 2 ou 3 grandes cuillères.
Belle journée
Amélie
déjà testé. Jai été bluffée!!!!