Bonjour,
Aujourd’hui je vais vous partager une recette sans gluten , un pain de courgettes amélioré sans gluten
J’ai fait cette recette pour le pot de rentrée de l’école de mon fils.
Chaque parent devait ramener de quoi composer un apéritif dinatoire.
Ayant beaucoup de courgettes de mon jardin j’ai chercher une recette dans laquelle je pourrais les utiliser.
Je ne voulais pas d’une recette de cake super sec dit « étouffe chrétien ».
J’ai trouvé une recette de pain de courgettes qui vu les commentaires avait l’air délicieux.
J’ai amélioré le pain de courgette à ma façon en y ajoutant d’autres légumes de mon jardin et en remplaçant la chapelure par de la chapelure sans gluten.
J’y ai donc rajouté des poivrons et des oignons sur la suggestion de mon homme.
Pour faire ce pain de courgette amélioré, il vous faut : 3 courgettes, un poivron, deux oignons, du basilic, 4 œufs, du sel, du poivre, du piment doux, du curry, du curcuma, de la chapelure sans gluten et une briquette de crème soja.
Préchauffez votre four à 180°C
Peler les courgettes et les oignons.
Coupez les courgettes et les poivrons en petits dés, et émincez les oignons.
Faites revenir les légumes à l’huile d’olive 20 à 25 min avec le basilic , le sel, le poivre et le basilic, le curry, le piment et le curcuma.
Pendant ce temps battez énergiquement les œufs, puis incorporez-y la crème soja et la chapelure.
Mélangez le tout aux légumes.
Cuisez environ 45 min, dans un moule
Servez le pain de courgette amélioré tiède ou froid. Nous ce soir là il était froid.
Le pain de courgette amélioré ne se tenait pas beaucoup lors de la coupe mais dans une classe d’école debout ce n’était pas l’idéal.
Ce pain de courgette amélioré est délicieux et tendre.
Et vous, avez vous de délicieuses recettes avec des légumes du jardin à partager?
Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont 100% sans gluten. Je vous laisse le soin de vérifier la composition et la traçabilité des matières premières que vous utilisez. Terre Agir décline toute responsabilité en cas de réactions allergiques.
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