Après les recettes du gâteau fondant aux pommes, des pommes au four , du fromage de chèvre sur pommes au miel, et de la gelée de pomme voici la recette de pâte de fruit à la pomme faite avec de la gelée de pomme et de la purée de pomme.
Cette recette est la recette d’Ophélie de Les Petits Pot’s, conserverie installée à Allaire, dans le Morbihan, à 5 minutes de chez moi.
Ophélie transforme les fruits et légumes des particuliers en conserves.
Les clients peuvent choisir la recette et la taille de conditionnement avec des formats adaptés aux enfants, aux repas à deux et aux familles.
J’adore ce concept qui évite le gaspillage alimentaire.
Pour faire des pâtes de fruit aux pommes il vous faut :
- 220g de gelée de pomme
- 500g de purée de pommes
- 350g de sucre
Préparation :
- Tiédir la purée de pomme et y ajouter la gelée de pomme.
- Portez à ébullition en ajoutant le sucre en plusieurs fois ( il doit fondre sans faire de paquet)
- Montez la préparation à 105°C (ça fait de grosses bulles et il n’y a plus de mousse sur le haut)
Versez sur du papier sulfurisé dans un cadre et laissez refroidir.
Coupez et roulez dans le sucre
Cette recette peut être réalisée avec d’autres fruits.
Bon appétit
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