Bonjour,
Aujourd’hui je vais vous faire découvrir mon plat préféré, le filet mignon au curry version sucré salé.
J’en fais une grosse quantité afin de pouvoir en manger plusieurs repas et/ou en congeler une partie.
Pour faire cette recette, il vous faut : 2 filets mignon, 2 tomates, 2 oignons, 2 pommes, 2 bananes , 3 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de curry (moins j’en mets plus car j’adore le curry et souvent j’en mélange différentes sortes), du sel, du poivre, une briquette de crème soja ou crème fraîche si vous préférez et 1 grosse boite de lait de coco.
Taillez les filets mignon en gros morceaux.
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez et découpez les pommes, les bananes et les tomates en petits morceaux.
Chauffez l’huile dans une grande cocotte et saisissez les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soit colorés sur toutes les faces.
Ajoutez le mélange de légumes/fruits et le curry.
Laissez cuire 5 min en remuant puis versez la crème soja et le lait de coco.
Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter dans la cocotte couverte environ 30 min à feu doux (vérifiez la cuisson).
Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et servez accompagné de riz ou des pâtes.
Régalez-vous et n’hésitez pas à me faire vos remarques et suggestions sur cette recette.
Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont 100% sans gluten. Je vous laisse le soin de vérifier la composition et la traçabilité des matières premières que vous utilisez. Terre Agir décline toute responsabilité en cas de réactions allergiques.
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