Astuces cuisines

Petite astuce pour avoir un rôti de porc tendre.

Bonjour à tous,

Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous une astuce que m’a donné mon boucher pour que ma viande de porc reste tendre malgré la cuisson.

Vous avez besoin d’un rôti de porc ou autre morceau de porc, d’une casserole, d’eau, de gros sel et d’un grand plat.

Mettez à bouillir de l’eau avec du gros sel.

Pendant ce temps, entaillez votre rôti.

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Une fois le gros sel dissout, laissez refroidir l’eau.

Mettez le rôti dans un grand plat, recouvrez de l’eau salée refroidit puis recouvrez d’eau froide.

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Laissez votre rôti s’imbiber d’eau salée pendant 8 heures environ.

Au moment de cuisiner votre rôti, enlevez l’eau du plat et préparez-le comme vous le faites habituellement.

Au lieu que ce soit la graisse du rôti qui sorte lors de la cuisson, c’est l’eau salée qui s’évapore.

J’ai testé cette astuce plusieurs fois et à chaque fois je me suis régalée.

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3 réflexions au sujet de « Petite astuce pour avoir un rôti de porc tendre. »

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