desserts

Clafoutis aux cerises sans gluten.

Bonjour à tous,

Hier j’ai troqué quelques graines de Kéfir contre des cerises dans l’objectif de faire du vin de cerises.

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Ce matin je me mets donc à équeuter et dénoyauter mes cerises lorsque je regarde ma recette et me rends compte qu’il fallait utiliser les cerises entières avec la queue.

Il a donc fallu que je change de projet et j’ai donc préparé un clafoutis aux cerises à la plus grande joie de mon homme qui est très gourmand.

Pour faire le clafoutis aux cerises, ils vous faut : 600 g de cerises, 40 g de beurre semi-sel (je suis Bretonne et cuisine tout au beurre demi-sel) + 20 g de beurre pour le moule, 4 oeufs, 20 cl de lait, 100 g de farine de riz, 60 g de sucre de canne en poudre, 7 g de sucre vanillé maison (ou un sachet de sucre vanillé).

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Lavez rapidement les cerises sous un filet d’eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les.
Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.

Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.

Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.

Ajoutez le beurre fondu.
Beurrez grassement le plat, et rangez-y les cerises.

Versez la pâte dans le plat.

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Mettez au four pendant 15 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 25 mn en vérifiant avec la pointe d’un couteau qu’il soit bien cuit.

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Servez le clafoutis froid ou tiède.

Bon appétit.

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