Plats salés·plats végétariens·Recettes sans gluten

Petite purée aux légumes de saison à la crème de coco.

Hier soir pour le repas j’avais décidé de faire une soupe avec des légumes qui me restaient de la semaine dernière de mon panier de l’AMAP.

Lorsque je fais une soupe, j’en garde toujours une partie en purée avant de mettre mon eau.

Au moment de mixer ma purée, je me suis dit que je tenterais bien de rajouter de la crème de coco.

Un délice.

Dans ma purée, il y a 2 poireaux, 5 ou 6 petites pommes de terre, 4 petites carottes, un rutabaga et 2 navets.

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Une fois épluchés, lavés et coupés en morceaux, je les ai cuit dans mon Vitaliseur de Marion Kaplan jusqu’à ce que l’on puisse enfoncer une lame de couteau dans les carottes, qui sont les plus longues à cuire.

Je les ai ensuite mixés, y ai ajouté du sel et une briquette de crème de coco.

crème coco

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Servi avec du Poulet au curry avec mes restes de poulet, vous ne vous imaginez pas comme je me suis régalée.

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