Plats salés·plats végétariens·Recettes sans gluten

Galette de sarrasin ou blé noir (sans gluten)

irJe vis en Bretagne depuis 32 ans et toutes les semaines tout breton qui se respecte mange des galettes.

Avant je les achetais au marché.

Chez nous sur tous les marchés tu as 2 ou 3 camions qui vendent des galettes et crêpes.

Depuis quelque temps nous avons décidés de les faire nous même, et non seulement c’est très facile à faire, mais en plus ça ne coûte rien.

Vous avez juste besoin de farine de blé noir (sarrasin), d’eau et de gros sel.

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Pour 12 galettes, Versez 330g de farine de blé dans un saladier avec 10g de gros sel.

Incorporez- y 75 cl d’eau petit à petit en mélangeant la préparation à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement épaisse.

Laissez reposer au moins 1h au réfrigérateur.

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Dans une poêle mettez y du beurre, puis une louche de pâte à galette que vous allez étaler comme une pâte à crêpe.

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Mes galettes préférées sont les galettes saucisse, les galettes complètes (jambon gruyère râpé jambon oeuf).

Vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez dedans.

Idéal quand on a des restes (tartiflette, raclette, fondue de poireaux…)

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Bon appétit.

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